Cùng Lavale tìm hiểu Cách chọn quả mơ để ngâm với đường phèn chuẩn vị nhé. 
Để bắt đầu cách ngâm quả mơ mang đường phèn, chúng ta cần chọn được quả mơ ngon. Mơ ngon để ngâm mang đường phèn phải đảm bảo những tiêu chí:

– Quả vừa chín tới, còn tươi, thịt mọng. Không nên dùng mơ xanh vì khi ngâm mang đường phèn sẽ không ngon bằng mơ chín.
– Quả mơ không được dập nát, giả dụ mơ bị dập nát sẽ rất dễ bị đắng.
– Khi chọn mơ cần tắt các quả mơ bị sâu ở cuống, vì bên trong quả mơ cũng sẽ bị sâu, thối, khi ngâm đường sẽ làm hỏng cả hũ mơ.
– Nên chọn mua mơ đúng mùa, đây là lúc quả mơ tươi ngon nhất và an toàn nhất.
Quả mơ chín dùng để ngâm mang đường phèn?
Vì sao nên dùng đường phèn để ngâm mơ?
Khi ngâm mơ, người ta thường sử dụng đường phèn. Bạn mang câu hỏi vì sao lại là đường phèn mà không hề là đường cát trắng hoặc đường đỏ không?
– Thứ nhất, đường phèn mang vị ngọt thanh, khi mà đó đường trắng và đường nâu lại ngọt sắc. Giả dụ biết cách ngâm quả mơ mang đường phèn theo tỷ lệ thích hợp, chúng ta sẽ mang 1 hũ nước mơ vừa thơm, vừa đậm vị chua dịu của quả mơ vừa chín tới, lại vừa pha lẫn mang vị ngọt thanh của đường phèn cực kỳ dễ uống.
– Thứ hai, đường phèn được làm từ nước mía, đường thốt nốt, lúa miến ngọt hoặc củ cải đường, không qua đa dạng thời kỳ xử lý nên thuần khiết hơn so mang đường trắng và đường đỏ.
– Thứ ba, hàm lượng đường trong đường phèn thấp hơn so mang đường trắng và đường đỏ, bởi thế nó mang thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì khi sử dụng quá đa dạng. Cũng vì vậy mà đường trắng, đường đỏ thường được dùng trong những món nấu để tăng gia vị, còn đường phèn lại được dùng đa dạng trong những món ngâm hay làm thuốc.
Dùng đường phèn để ngâm quả mơ tốt hơn so mang đường đỏ và đường trắng
Cách ngâm mơ mang đường phèn đơn thuần, không bị lên men
Thật ra cách ngâm mơ mang đường phèn rất đơn thuần, ngoài ra bạn sẽ phải đầu tư kha hơi thời kì để mang được 1 hũ mơ tuyệt vời, không bị nổi váng.
– Chuẩn bị vật liệu:

• Quả mơ và đường phèn theo tỷ lệ 1:1.
• Muối tinh hoặc muối hạt.
• 1 hũ thủy tinh mang nắp đậy.

– Bước 1: Dùng tăm tắt núm quả quả mơ, chú ý không làm quả mơ bị nát.
– Bước 2: Rửa sạch quả mơ mang nước.
– Bước 3: Ngâm quả mơ đã rửa sạch mang nước muối pha loãng trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Đây là bước quan yếu trong cách ngâm quả mơ mang đường phèn vì chúng sẽ giúp tắt sạch sẽ bụi bẩn và chất đắng chát trong quả mơ.
– Bước 4: Vớt quả mơ ra, để thật ráo nước. Mang thể dùng khăn sạch lau để mơ mau khô nước hơn.
Để quả mơ ráo nước trước khi tiến hành ngâm đường phèn
– Bước 5: Dùng nước ấm pha muối để tráng bình thủy tinh ngâm mơ, sau đó để thật khô.
– Bước 6: Tiến hành ngâm mơ. Đập nhỏ đường phèn (giả dụ là đường phèn dạng khối lớn). Bắt đầu bằng 1 lớp đường, sau đó đến 1 lớp mơ. Lớp trên cùng sẽ là đường phèn sao cho đường phủ kín các quả mơ để mơ không bị thâm và nổi váng. Sau đó rắc lên trên cùng nửa thìa cà phê muối.
– Bước 7: Đậy thật kín nắp, bảo quản ở nơi thoáng mát. Để mơ không bị lên men, chúng ta tuyệt đối không được mở nắp hũ mơ khi đường phèn chưa tan hết. Sau khoảng 1 tháng, nước mơ đã bắt đầu mang vị, nhưng để ngon nhất thì nên dùng sau 3 tháng.
Hiện tại đang là mùa mơ chín rộ, mơ rất rẻ và tươi ngon, những bà nội trợ hãy nhanh chân ghé Cửa hàng Rừng Vàng để sắm cho gia đình mình các hũ mơ ngâm đường phèn thật thơm mát nhé. Nếu không có thời gian thì rượu mơ hương tích, rượu mơ má đào hay rượu mơ núi tản cũng là một sự lựa chọn nên thử