Rượu táo mèo không chỉ là một loại rượu ngon mà còn là một vị thuốc chữa nhiều bệnh hiệu quả. Để có được một chai rượu táo mèo thơm ngon, chính hiệu thì mọi công đoạn từ chọn táo đến chọn rượu đều phải hết sức tỉ mỉ và cẩn thận. Rất cần một lon rượu táo mèo để bảo quản, hãy tham khảo cách ngâm rượu táo mèo sau đây và cùng sử dụng nhé.

Cách chọn táo mèo ngâm rượu.

Bước đầu tiên trong quá trình làm rượu táo là chọn táo. Táo mèo là đặc trưng của các tỉnh vùng núi Tây Bắc, nếu bạn có thể lấy được táo mèo chính gốc tại đây. Táo sẽ đảm bảo độ ngậy nhất định do có vị ngọt và mùi thơm đặc trưng.
Nên chọn táo đỏ, đào mang, lọc bỏ quả thối. Vì chúng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của nước táo.

Cách nấu rượu táo mèo chuẩn

Để có thể làm ra một sản phẩm rượu táo mèo đặc trưng thì quy trình ngâm rượu và cách thức tiến hành là vô cùng quan trọng.
Đầu tiên, hãy quyết định loại rượu bạn muốn sử dụng. Có thể là rượu nếp hoặc rượu thường. Tuy nhiên, rượu phải được nấu bằng men tiêu chuẩn, rượu để càng lâu càng ngon.

Sơ chế táo

Dùng dao cắt bỏ phần đầu và vết sâu của quả táo. Mặc dù trong công đoạn chọn táo đều có bước lọc quả thối. Tuy nhiên, một số loại trái cây vẫn sử dụng được vì chỉ bị hư hỏng nhẹ. Sau đó, rửa táo với nước cho đến khi sạch hoàn toàn. Tiếp tục pha một bát nước muối loãng rồi cho táo vào ngâm khoảng 30 phút. Cuối cùng, bạn vớt mãng cầu ra, rửa lại bằng nước lạnh sạch rồi để thật ráo.

rượu ngâm

Chọn một hũ thủy tinh sạch, đã rửa sạch, khô, có kích thước quy định và chuẩn bị sẵn lượng táo và rượu. Tiếp theo bạn cho mãng cầu và đường vào lọ, cứ một lớp mãng cầu bạn lại cho một lớp đường trên bề mặt, nhớ phủ lên trên lớp đường trên bề mặt quả táo, cuối cùng đậy nắp lại đợi 2 hàng tuần. .
Sau khi ngâm mãng cầu với đường trắng trong 2 tuần, nếu bạn thấy mãng cầu nổi lên trên và nước đường ở dưới đáy, còn lại đường bão hòa không thể tan xuống đáy thì có nghĩa là mãng cầu đã được làm đúng cách.

Thời gian ngâm táo mèo.

Vắt một ít nước táo và đường từ trong chai vào chai. Ngoài ra, nước táo này cũng là một dạng siro nên cũng có thể dùng làm thức uống, tráng miệng rất ngon. Lấy một lượng táo mèo đã ngâm thích hợp, cho vào bình cùng với rượu, để bình ở góc nhà, bảo quản ít nhất 3 tháng rồi mới sử dụng rượu táo mèo tươi. Đến đây, bạn đã có thể thưởng thức ly rượu táo mèo thơm ngon, ngọt mát.
Rượu táo mèo sẽ ngon hơn khi ngâm từ 6 tháng trở lên ở nồng độ cồn khoảng 40-45 độ C, rượu quá nhạt hoặc quá nặng sẽ làm mất vị táo.

Cách bảo quản rượu táo mèo

Để có thể bảo quản và sử dụng rượu táo lâu dài, bạn cần chú ý những điều sau đây:

• Để rượu vào trong dâm, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản được rượu là 25 độ C
• Luôn đậy kín nắp để đảm bảo rượu không bị bay mùi bay hơi.

Có thể nói, để làm ra một bình rượu táo thơm ngon là không khó, nhưng cũng không đơn giản để tạo ra một sản phẩm thơm ngon đặc trưng. Vì thế bạn hãy tìm hiểu kĩ càng, rồi cùng bắt tay vào làm và thưởng thức thành phẩm nhé.