Trên thị trường ngày nay có rất nhiều cơ sở, doanh nghiệp chế biến rượu được thành lập để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và hội nhập được với ngành công nghiệp xuất nhập khẩu rượu đi nước ngoài. Có rất nhiều loại rượi được điều chế ra theo nhiều thành phần và hương liệu khác nhau. Ngày nay rượu được sản xuất với những công nghệ chuẩn sạch và an toàn, có loại còn mang đến giá trị có lợi cho sức khỏe, chứ không hẳn chỉ còn là những loại rượu dùng để thưởng thức và có thể tổn hại đến sức khỏe con người.
Còn được biết đến như một ‘’nhân vật không thể thiếu’’ ở các bữa tiệc sang trọng, các ngày trọng đại hay một buổi liên hoan chúc mừng,…Tuy nhiên, để hiểu thêm về rượu là gì và có bao nhiêu nhóm rượu phổ biến nhất hiện nay thì cùng theo dõi hết bài viết dưới đây nhé!

8 Nhóm rượu phổ biến nhất trên thế giới bạn nên biết

Rượu có ý nghĩa như thế nào?

Nói theo phạm trù hóa học, trong rượu có chứa Acohol là một hợp chất hữu cơ có gốc -OH gắn vào một nguyên tử carbon mà đến lượt nó lại gắn vào một nguyên tử hydro hoặc carbon khác khác. Trong đời sống thông thường khi nhắc đến Acohol người ta sẽ nhớ đến một thức uống chứa cồn là rượu.
Trong rượu có các thành phần hóa học gồm: Nước, ancohol ( tính chất cốt lõi) cộng với các tạp chất khác. Bao gồm các tạp chất thường thấy trong rượu như là methanol, aldehyt, fufurol,… ( nếu sử quá liều có thể gây ảnh hưởng sức khỏe vì cho dù được điều chế thế nào nó vẫn mang đặt tính của thức uống chứa cồn)
Vì là đồ uống chứa cồn nên sẽ qua quá trình lên men tự nhiên, có hoặc không chưng cất bằng các loại tinh bột đặc trưng như ngũ cốc hay dịch đường của các loại hoa quả tươi ( Ethanol)

8 nhóm rượu phổ biến nhất trên thế giới

Brandy
Đây là loại rượu có đặc tính mạnh ( 70-80% nồng độ cồn), được chưng tất từ rượu vnag ( nho) hoặc tất cả các loại trái cây tươi lên men. Rượu này có hai dòng chính là Cognac và Amagnac. Các nhãn hiệu chính gồm có: Hennessy, Remy Martin, Martel, Otard, Camus, Hines, Courvoisier

8 nhóm rượu phổ biến nhất trên thế giới

Các ký hiệu trên loại rượu: V.O ( Very old) và V.S.O.P ( Very supperior old pale), X.O ( Extra Old) chỉ độ tuổi chỉ độ rượu. V.O ( Very old) và V.S.O.P ( Very supperior old pale) phối hộ rượu của 4 tuổi rưỡi với rượu 12 – 20 tuổi. Tương tự với X.O ( Extra Old) phối hợp rượu 6 tuổi rưỡi với rượu 20 – 40 tuổi. Xếp theo thứ tự càng về sau tuổi sẽ càng lớn, đồng nghĩa với việc rượu sẽ ngon hơn, có vị êm cùng hương vị tuyệt vời.
Whisky
Được chưng cất từ các hạt lúa đại mạch, lúa hạt đen, các loại ngũ cốc có hạt nhỏ khác. Được biết đến với xuất xứ ở Ireland bởi các dòng tu sĩ. Ban đầu được dung phục vụ cho các thánh lễ Công giáo sau đó được truyền bá rộng rãi sang Scotland và các nước khác.
Các loại Whisky phổ biến thường gặp là: Bourbon, Rye, Grain và Malt. Rượu loại ngon hay tầm cở vừa cũng sẽ liên quan đến thời gian ủ ( ủ càng lâu càng có chất lượng cao). Red label (5 tuổi); Black label (12 tuổi); Green Label ( 15 tuổi); Gold label ( 18 tuổi) và loại thượng hạng Blue label ( 50 đến 60 tuổi). Số tuổi được hiển thị tức là số năm ủ của rượu.
Rhum
Loại rượu này được chưng cất từ cây mía, sản phẩm của cây mía ( nước mía, mật mía, siro mía) nên sẽ có màu vàng óng ánh. Chưng cất đến hơn 95 nồng độ cồn, đây cũng được xem là loại thức uống chưa cồn cao trong thế giới rượu. Loại thức uống này thường sử dụng trong việc chế biến các thức uống có sử dụng một ít cồn.

Nhóm rượu phổ biến nhất trên thế giới

Có ba loại Rhum chính và phổ biến trên thị trường: Rhum trắng (nhẹ mùi, chưng cất bằng cột); Rhum vàng ( mùi trung bình, chưng cất bằng nồi, ủ trong thùng gỗ sồi hơn 1 năm); Rhum nâu ( đậm mùi, chưng cất bằng nồi)
Vodka
Rượu này được đánh giá rất là khá mạnh, là loại rượu không màu được làm từ bất cứ nguyên liệu gì, nồng độ cồn đến 95 %. Sau thời gian ủ xong được giảm xuống còn 40-50% độ cồn mới được đem đi đóng chai và bán ra thị trường.
Để điều chế Vodka có thể hông ủ nhưng phải xử lý kỹ lưỡng các tạp chất và màu sắc đê rượu có trạng thái trong suốt không màu. Vodka có đặc tính rất dễ bay hơi nên cũng thường được sử dụng vào việc pha chế các loại thức uống khác. Trên thị trường Vodka chia ra làm hai loại chính: Clear Vodka (sản xuất theo kiểu thông thường không màu ) và Flavour Vodka (sử dụng hương vị, nguyên liệu làm thơm rượu Vodka).
Gin
Gin được chưng cất từ các loại hạt ( bắp, lúa mạch, lúa mạch đen,…) và kết hợp với các hương liệu thảo mộc tự nhiên như hạnh nhân, quế, gừng, vỏ chanh, vỏ cam,… Vì là loại rượu được lên men thuần túy nên chỉ chiếm 35- 40% độ cồn.
Xuất hiện ba loại Gin chính dễ nhận biết được: Clear Gin ( loại này trong suốt, không màu, là loại phổ biến nhất); Golden Gin (loại này có màu vàng nhạt do được ủ trong thùng gỗ rất ít được sản xuất trên thế giới); Flavoured Gin (được sản xuất kếp hợp trái cây hay các loại thảo mộc khác tạo ra Gin với mùi vị phong phú, đặc trưng khó quên).
Vin (Wine)
Được người Việt gọi với cái tên thân thuộc là Vang, là loại rượu được lên men từ nước nho hoặc có thể từ các loại hoa quả tươi khác. Chứa số lượng rất lớn về chủng loại (khác nhau ở nguyên liệu điều chế) và được xem như loại rượu phổ biến nhất trên thế giới. Thường sẽ thấy trong các nhà hàng kiểu Châu Âu với những bữa tiệc lãng mạng, sang trọng.

Các nhóm rượu phổ biến nhất trên thế giới

Các loại được đại diện cho loại này là: Red wine; white wine; rose wine; champagne. Bên cạnh đó, thuật ngữ “rượu vang” cũng có thể bao gồm các loại đồ uống hoặc tinh bột đã lên men có nồng độ cồn cao, chẳng hạn như rượu lúa mạch, soju, hoặc sake.
Tequila
Là rượu truyền thống của Mexico như người ta biết đến. Tequila được điều chế từ loại lá cây Agave Azul Tequilana, được trồng chủ yếu ở Mexico nên được gọi thành tên tương tự giống như thành phần làm ra nó. Chứa nồng độ cồn 38-40% độ, có các chủng loại khác lên thnahf 43-46%
Có 3 loại Tequila phổ biến nhất đó là: Blanco với hương thơm nhẹ, ngọt dịu (nguyên chất và không hề pha trộn); Reposado rất mạnh mẽ, cay nồng (nguyên chất và được cất giữ 2 tháng đến 1 năm trong cây sồi) ; Anejo thoang thoảng mùi gỗ (nguyên chất lâu năm).
Liqueurs
Thường biết đến với tên gọi dân dã là rượu mùi, có số lượng lớn nhất lên đến 8000 loại. Đặc tính của loại này là đa dạng về màu sắc và nguyên liệu chế biến (các loại hạt, trái cây tươi, ngũ cốc, thảo mộc, hoa, kem,…) Nồng độ cồn trung bình là 25-55%, thông thường người ta sẽ không uống nó nguyên chất vì loại này rất nguyên chất vị và ngọt đậm.
Cocktail chính là loại phổ biến nhất khi nói đến dòng rượu này, có mặt hầu như trên toàn thế giới và thường thấy ở các quán ăn nhà hàng tầm cở vừa đến lớn. Đây là thức uống kết hợp từ hai loại rượu trở lên hoặc kết hợp với soda, soft drink hoặc có thể là nước trái cây, không có ga,… để tạo ra những món nước đa dạng chuyên biệt.

Kết luận

Phía trên là tổng hợp về các loại rượu trên thế giới. Dĩ nhiên rằng chúng ta sẽ không thể biết được có chính xác bao nhiêu loại rượu nhưng bài viết này sẽ mang đến cho chúng ta những thông tin bổ ích về các loại rượu đặc biệt và nổi bật nhất. Mỗi một chai rượu sản xuất ra để mang đến tay người tiêu dùng đều phải trải qua các giai đoạn xử lý, điều chế rất kỳ công, hợp vệ sinh và phải thật chất lượng về vị.
Nhắc đến rượu là sẽ cảm thấy ngay đây là một thức uống giúp đem lại sự sản khoái và không thể thiếu trong các bữa tiệc, bữa ăn sang trọng hoặc trong những ngày trọng đại. Mong là bài viết này sẽ mang đến cho các bạn những cái nhìn bao quát về rượu để chọn cho chính bản thân mình một loại rượu phù hợp với phong cách và ‘’tửu lượng’’ của chính bạn.